Le verdure contengono molti nutrienti, tra cui non solo vitamine e minerali, ma anche fibre. Si preparano facilmente e velocemente e sono perfettamente assorbiti dall'organismo. Inoltre, i piatti di verdure semplicemente non sono sostituibili nell'alimentazione sportiva, durante una dieta veloce o vegetariana. I piatti a base di verdure sono un'ottima alternativa a una dieta quotidiana più leggera in estate.
Istruzioni
Passo 1
Verdure grigliate con funghi
Avrai bisogno:
- 5-6 zucchine;
- 2-3 spighe di grano;
- 2 peperoni dolci;
- 350 g di champignon o altri funghi adatti alla cottura;
- mezzo bicchiere di olio vegetale;
- verdi;
- sale.
Pre-immergere il mais per 15-20 minuti in acqua, quindi asciugarlo. Unire le erbe aromatiche tritate con olio e sale. Tagliare le zucchine e i peperoni a metà nel senso della lunghezza, quindi spennellare tutte le verdure con la miscela di olio alle erbe e grigliare finché sono tenere. Potete servire il piatto su foglie di lattuga fresca.
Passo 2
Melanzane in panna acida
Avrai bisogno:
- 2-3 pezzi di melanzane;
- un bicchiere di panna acida;
- un cucchiaio di farina di frumento;
- 2-3 cucchiai di olio vegetale;
- verdi;
- sale pepe.
Tagliate le melanzane a fette e versatele sopra con acqua bollente. Condirli con pepe e sale a piacere, infarinarli e friggerli leggermente in olio vegetale. Disponete le fette in una teglia, ricopritele di panna acida e infornate a 180° per almeno 30 minuti. Cospargere il piatto finito con prezzemolo o aneto e servire.
Passaggio 3
Verdure in salsa di latte
Avrai bisogno:
- 100 g di cavoletti di Bruxelles;
- 100 g di cavolfiore;
- 50 g di fagiolini;
- 50 g di piselli (gelato);
- 50 g di carote;
- 400 ml di latte;
- 2 cucchiaini Farina;
- 1 cucchiaino Sahara;
- verdi;
- sale.
Smontare il cavolfiore in infiorescenze, tagliare a rondelle le carote e unirle alle verdure rimaste. Scottate leggermente o fate sobbollire il tutto in poca acqua. Per preparare la salsa al latte, far bollire il latte e aggiungere delicatamente la farina, mescolando continuamente. Far bollire la miscela fino a che non sia densa Successivamente, condite le verdure con la salsa preparata, aggiungendo zucchero e sale a piacere, portate a bollore e scaldate a fuoco lento per altri 3-4 minuti. Decorare il piatto finito con erbe tritate finemente.
Passaggio 4
"Lobio" di fagioli rossi
Avrai bisogno:
- 450 g di fagioli rossi;
- 1 pezzo di peperoncino rosso peperone;
- 2 teste di cipolle;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiaini timo macinato essiccato;
- 1/3 di tazza di olio di semi di girasole;
- 2-3 cucchiai. aceto di vino rosso;
- coriandolo;
- sale pepe.
Sciacquare e ordinare prima i fagioli, lessarli in poca acqua finché sono teneri e togliere dal fuoco. Scolare il brodo in un contenitore separato. Tritare finemente la cipolla, farla appassire nell'olio di semi di girasole fino a doratura, quindi unirla ai fagioli e mescolare. Tritare grossolanamente il peperone, schiacciare l'aglio, tritare il coriandolo e unirlo ai fagioli insieme a sale, pepe, timo e aceto. Mescolare la miscela finita. Se risulta "secco", aggiungete il brodo rimasto dopo aver fatto bollire i fagioli.
Passaggio 5
Melanzane al forno con formaggio
Avrai bisogno:
- 2-3 pezzi di melanzane;
- 4 pezzi di pomodori;
- 200 g di formaggio a pasta dura;
- basilico;
- aglio;
- sale.
Tagliate le melanzane a fette senza tagliarle, spennellate le zone tagliate con sale, basilico tritato o essiccato e aglio tritato. Tagliare i pomodori a fette e il formaggio in plastica. Aggiungere alle fette il formaggio e una fetta di pomodoro. Avvolgere ogni melanzana in un foglio e infornare a 180-200 gradi per mezz'ora. Quindi aprire la stagnola e cuocere per altri 10-15 minuti.
Passaggio 6
Cavolfiore al forno
Avrai bisogno:
- 1 kg di cavolfiore;
- 2 teste di cipolle;
- 200 g di formaggio a pasta dura;
- un bicchiere di latte;
- 50 g di burro;
- 2 cucchiai. Farina;
- verdi;
- pepe, sale.
Smontare il cavolfiore in infiorescenze, scottare con acqua bollente o far bollire fino a metà cottura. Tritare finemente la cipolla, friggerla fino a doratura, aggiungere gradualmente la farina, mescolare. Aggiungere un bicchiere di latte, aggiustare di sale e pepe a piacere e portare a bollore. Mettere il cavolo in una teglia, guarnire con la salsa di latte. Cospargere il composto finito con il formaggio e cuocere per mezz'ora in forno a una temperatura non superiore a 200 gradi. Guarnire la casseruola finita con le erbe sopra.
Passaggio 7
Pomodorini fritti
Avrai bisogno:
- 500 g di pomodorini;
- 2 teste d'aglio;
- st.l. olio d'oliva;
- sale pepe.
Tagliare la "ciliegia" a metà, aggiungere aglio e olio d'oliva schiacciati con un coltello o uno schiacciaaglio, sale e pepe a piacere, mandare tutto questo a cuocere in forno per mezz'ora a 180 gradi.
Passaggio 8
cavolo coreano
Avrai bisogno:
- forchette di cavolo cappuccio;
- 2 pezzi di carote;
- 1 barbabietola;
- testa d'aglio;
- Foglia d'alloro;
- pepe in grani;
- 1 PC. peperoncino;
- litro d'acqua;
- 2 cucchiai. l. sale;
- un bicchiere di zucchero;
- un bicchiere di aceto di mele;
- mezzo bicchiere di olio vegetale.
Tritare grossolanamente il cavolo e metterne uno strato in un contenitore preparato, come un barattolo. Metti gli spicchi d'aglio tritati sopra con un secondo strato. Gli strati successivi sono carote e barbabietole grattugiate, quindi metti uno strato di pepe e ripeti di nuovo tutti gli strati precedenti. Per preparare la salamoia, aggiungere a un litro d'acqua lo zucchero, il sale, l'aceto di mele e l'olio vegetale, portare a bollore e versare sulle verdure, aggiungendo i grani di pepe e l'alloro. Insistere il composto in salamoia a temperatura ambiente per 2-3 giorni, quindi metterlo in frigorifero per un altro giorno. Consumare il piatto finito entro 3-5 giorni.
Passaggio 9
Frittelle di carote e mele
Avrai bisogno:
- mezzo chilo di mele;
- 250 g di carote;
- 2 uova;
- 50 g di zucchero;
- 50 g di farina di frumento;
- Arte. l. olio vegetale;
- sale.
Grattugiare le carote su una grattugia fine. Tagliare e togliere il torsolo alle mele e grattugiarle su una grattugia grossa. In un contenitore separato, sbattere le uova con lo zucchero fino a formare una schiuma densa e versarle sopra le carote e le mele. Mescolare, aggiungendo gradualmente la farina per ottenere una massa omogenea. Formare le frittelle dall'impasto risultante, mettendole alternativamente in una padella preriscaldata con olio vegetale. Friggere a fuoco basso fino a doratura. Il piatto finito può essere condito con panna acida, marmellata o sciroppo o cosparso di zucchero a velo.
Passaggio 10
Purè di patate verdi con piselli
Avrai bisogno:
- 4 pezzi di patate;
- 250 g di piselli verdi;
- 50 gr di burro;
- verdi;
- sale.
Lessare le patate già pelate e tagliate a cubetti per 7-10 minuti. Aggiungere i piselli e cuocere fino a cottura per altri 5 minuti. Scolare l'acqua, aggiungere il burro alle patate e ai piselli e sbattere con un mixer fino a che liscio. Decorare la purea finita con erbe o piselli avanzati e servire.
