Nonostante il fatto che oggi molto spesso caffettiere e macchine da caffè siano installate negli uffici ea casa, il caffè macinato preparato in un turco sarà ancora più gustoso. Le sue qualità sono influenzate da molti fattori che devono essere presi in considerazione quando si acquistano i piatti in cui cucinerà. Come scegliere il turco giusto, te lo diremo in questo articolo.
Istruzioni
Passo 1
Il Turka dovrebbe essere a forma di cono. Allo stesso tempo, maggiore è la differenza tra il diametro del fondo e del collo, meglio è: le particelle solide di caffè, che si alzano durante l'ebollizione, colpiscono le pareti e si depositano, rinunciando completamente al loro aroma e oli essenziali alla bevanda. Ciò è facilitato dalla schiuma, che ostruisce il collo dei turchi come un tappo di sughero.
Passo 2
Più il fondo e le pareti del tacchino sono spessi, meglio è, perché più uniformemente avviene il riscaldamento e tutte le particelle di caffè macinato vengono riscaldate in modo uniforme, preservando tutte le qualità per le quali apprezziamo questa bevanda corroborante e aromatica.
Passaggio 3
Il gusto della bevanda prodotta in esso non dipende affatto dal volume dei turchi. In questo caso, lasciati guidare solo dalla quantità di caffè che devi erogare. Se lo bevi insieme a colazione, scegli un turco con un volume di 250-300 ml.
Passaggio 4
Il materiale di cui è fatto il turco deve avere un'elevata conducibilità termica per un riscaldamento più uniforme durante la cottura. Dei metalli nella fabbricazione dei turchi, sono più spesso usati rame e bronzo, che sono rivestiti con stagno alimentare dall'interno per evitare intossicazioni alimentari. Una buona scelta sarebbe un tacchino in ceramica con una superficie interna smaltata. Ciò è necessario affinché il caffè non penetri nei pori dell'argilla di cui è fatto il tacchino, in modo che non assorba e "ricordi" l'aroma dei diversi tipi di caffè.
Passaggio 5
Quando si sceglie un turco, prestare attenzione anche al suo manico, deve essere lungo e realizzato con un materiale a bassa conduttività termica, di solito per questo viene utilizzato il legno. È meglio se la maniglia è attaccata a un'asta di metallo, quindi non si separerà dal turco, anche se l'albero si secca.
